Pempek adalah makanan tradisional asal Palembang, Sumatera Selatan yang terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari campuran adonan tepung terigu, ikan dan tepung tapioka. Meskipun Pempek dapat ditemukan di berbagai restoran atau warung, namun Anda juga dapat membuat Pempek sendiri di rumah. Berikut adalah cara membuat Pempek sederhana ala rumahan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat Pempek sederhana ala rumahan, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama. Bahan-bahannya adalah sebagai berikut: 300 gram ikan tenggiri yang telah dicincang halus, 250 gram tepung terigu, 70 gram tepung tapioka, 15 gram gula pasir, 7 gram garam, 1 sdm minyak sayur, 1 sdt air jeruk nipis, dan 1/2 sdt bawang putih bubuk. Anda juga membutuhkan minyak goreng untuk menggoreng Pempek.
Cara Membuat Adonan Pempek
Untuk membuat adonan Pempek, Anda harus melakukan beberapa tahap. Pertama, tuangkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Kedua, masukkan gula pasir, garam, minyak sayur, air jeruk nipis, dan bawang putih bubuk ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata. Ketiga, masukkan ikan tenggiri cincang halus ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata, lalu biarkan selama 10 menit. Setelah ikan tercampur dengan adonan, adonan siap untuk digulung.
Cara Mengulung dan Menggoreng Pempek
Untuk mengulung Pempek, Anda harus mengambil sedikit adonan. Bentuk adonan menjadi bulat lalu pipihkan menggunakan tangan. Selanjutnya, gulung adonan menjadi lingkaran lalu pipihkan kembali dengan tangan. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan Pempek ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan Pempek dan keluarkan dari minyak. Pempek siap disajikan.
Cara Membuat Kuah Kental
Untuk membuat kuah Pempek kental, Anda butuh bahan-bahan sebagai berikut: 200 ml air, 2 sdm tepung terigu, 2 sdm gula pasir, 1 sdm garam, dan 2 sdt air asam jawa. Pertama, tuangkan air kedalam panci dan masak hingga mendidih. Kedua, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan air asam jawa ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata. Kecilkan api lalu aduk terus hingga kuah mengental. Setelah itu, matikan api dan sisihkan kuah.
Cara Menyajikan Pempek
Untuk menyajikan Pempek, Anda dapat menggunakan nasi putih, tahu dan telur goreng. Tuang kuah Pempek kental di atas nasi putih, lalu letakkan Pempek di atasnya. Tambahkan tahu dan telur di atasnya. Anda juga dapat menambahkan bumbu sambal untuk menambah rasa. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Membuat Pempek sederhana ala rumahan tidaklah sulit. Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan beberapa langkah sederhana. Jika Anda telah membuat Pempek, Anda dapat menyajikannya bersama nasi putih, tahu, telur dan bumbu sambal. Selamat mencoba!
