Pepes ikan merupakan salah satu makanan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Ikan mas merupakan ikan yang paling sering dipilih untuk diolah menjadi pepes, karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau. Di samping itu, ikan mas juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Nggak heran deh kalau orang-orang suka bikin pepes ikan mas. Kalau lo pengen tahu cara bikin pepes ikan mas yang enak dan sehat, yuk simak tips berikut ini!
Bersihkan Ikan Mas Sebelum Dimasak
Langkah pertama sebelum bikin pepes ikan mas adalah membersihkan ikan mas terlebih dahulu. Pertama-tama, cuci ikan dengan air bersih. Sisik-sisik ikan juga harus dibersihkan agar ikan mas nggak berbau amis. Setelah itu, potong-potong ikan sesuai selera. Jangan lupa untuk menghilangkan tulangnya.
Pilih Bahan Bumbu yang Segar dan Wajib
Bahan bumbu yang digunakan juga nggak bisa asal-asalan. Pilih bumbu yang segar dan nggak basi. Oleskan bumbu secara merata ke ikan yang telah dipotong. Bumbu yang wajib digunakan untuk bikin pepes ikan mas adalah bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Selain itu, lo juga bisa menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera.
Rendam Ikan dengan Air Jeruk Nipis
Setelah bumbu dioleskan ke ikan, rendam ikan dengan air jeruk nipis agar rasanya lebih enak. Rendaman ini juga bisa mengurangi amis dari ikan mas. Rendam ikan sekitar 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Bungkus Ikan dengan Daun Pepaya
Setelah ikan direndam dengan air jeruk, bungkus ikan dengan daun pepaya. Bungkus masing-masing 1-2 potong ikan dengan daun pepaya. Biasanya, ikan pepes yang dibungkus daun pepaya rasanya lebih enak.
Tumis Bumbu Hingga Harum
Selanjutnya, tumislah bumbu yang telah dicincang. Tumis bumbu hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula agar rasa pepes ikan mas lebih enak.
Masukkan Daun Pepaya dan Ikan Mas
Setelah bumbu harum, masukkan daun pepaya yang telah dibungkus ikan mas ke dalam wajan. Tambahkan juga air dan daun salam agar rasa pepes makin nendang. Tutup penutup wajan dan biarkan hingga airnya menyusut.
Kemas dan Sajikan
Setelah pepes ikan mas matang, kemaslah pepes ikan mas dengan rapi. Sajikan pepes ikan mas dengan lalapan dan sambal sesuai selera. Rasanya pasti nggak akan mengecewakan.
Kesimpulan
Itulah tips cara bikin pepes ikan mas yang enak dan sehat. Memang agak ribet, tapi rasa pepes ikan mas yang lezat pasti bisa lo dapatkan asal lo ikuti semua langkah di atas dengan benar. Selamat mencoba!
