Roti canai adalah makanan tradisional yang populer di kawasan Asia Tenggara. Ia merupakan roti jenis prata yang disebut juga roti parata atau roti jala. Roti canai dibuat dari adunan terigu yang dibentuk menjadi bulatan dan digoreng dalam minyak panas. Roti ini biasanya disajikan dengan kuah kari atau kuah dal. Untuk membuat roti canai yang lembut, pastikan untuk menggunakan adunan yang pas dan melakukan proses membuat roti dengan benar.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum membuat roti canai, Anda harus menyediakan bahan-bahan berikut: tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan, telur, susu cair, margarin, dan minyak. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa dan tekstur yang lembut dan empuk pada roti canai. Anda juga dapat menggunakan susu kental manis untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan manis.
Cara Membuat Adunan Roti Canai
Mulailah dengan mencampurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan ke dalam mangkuk besar. Aduk merata menggunakan sendok kayu. Setelah itu, tuangkan telur, susu cair, dan margarin ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut dan tidak lengket.
Setelah itu, anda dapat mulai menguleni adunan tersebut. Uleni adonan hingga menjadi kalis dan elastis. Jangan terlalu lama menguleni agar adonan tidak keras. Anda juga harus menggunakan minyak di tangan agar adonan tidak lengket.
Membentuk Roti Canai
Setelah adonan selesai diuleni, anda dapat membentuknya menjadi bulatan. Diamkan adonan selama 5-10 menit di dalam mangkuk tertutup. Anda kemudian dapat menggulung adonan menjadi bulatan atau bujur sangkar.
Lalu, anda dapat membentuk adonan menjadi roti canai. Ambil sepotong adonan dan gulingkan ke atas meja. Lalu, gosokkan minyak di atas adonan. Ambil sebagian adonan dan gulingkan lagi. Ulangi proses tersebut hingga adonan benar-benar kalis dan tebal.
Memasak Roti Canai
Setelah selesai membentuk roti canai, anda dapat memasaknya. Tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga mendidih. Lalu, letakkan roti canai di atas minyak yang panas. Goreng roti canai hingga kedua sisinya menjadi kecoklatan.
Kemudian, anda dapat mengeluarkan roti canai dari wajan. Angkat dan letakkan di atas tisu atau kertas roti untuk menyerap minyak. Angkat setelah seluruh minyak berserakan. Anda pun dapat menghidangkan roti canai yang lembut dan empuk.
Cara Menyimpan Roti Canai
Untuk menyimpan roti canai, anda dapat menempatkannya di dalam wadah tertutup dengan kain lap atau kertas roti. Jangan lupa untuk menutup rapat agar roti canai tetap lembut dan tidak kering. Roti canai juga dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari.
Kesimpulan
Roti canai adalah makanan tradisional yang populer di kawasan Asia Tenggara. Untuk membuat roti canai yang lembut, pastikan untuk menggunakan adunan yang pas dan melakukan proses membuat roti dengan benar. Anda juga harus menggunakan bahan-bahan yang tepat seperti tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan, telur, susu cair, margarin, dan minyak. Setelah itu, anda dapat membentuk adonan menjadi roti canai, memasaknya, dan menyimpannya dengan benar untuk menikmati roti canai yang lembut dan empuk.
