Rengginang merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang banyak disukai orang. Rengginang menggunakan berbagai bahan seperti tepung beras, tepung kanji, garam, gula, dan air. Rengginang yang sehat dan berkualitas memiliki rasa dan tekstur yang lembut dan mengembang. Namun, membuat rengginang yang mengembang tentu tidak semudah membalikkan telapak tangan. Berikut adalah rahasia cara membuat rengginang menjadi mengembang.
Bahan yang Digunakan
Untuk membuat rengginang yang mengembang, Anda harus menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Bahan-bahan yang biasa dipakai untuk membuat rengginang adalah tepung beras, tepung kanji, garam, gula, dan air. Kualitas tepung beras harus terbaik, dan sebaiknya gunakan tepung beras yang berasal dari Jawa Tengah. Untuk tepung kanji, gunakan tepung kanji yang masih segar dan berkualitas. Gunakan garam dan gula yang berkualitas juga. Air yang digunakan juga harus dalam kondisi bersih.
Langkah-langkah Membuat Rengginang Menjadi Menggembang
Setelah Anda telah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, selanjutnya adalah mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat rengginang menjadi mengembang:
1. Tuangkan tepung beras dan tepung kanji kedalam mangkuk dan campur hingga merata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu aduk hingga merata.
2. Tuangkan air secara bertahap, lalu aduk hingga tercampur dengan baik. Pastikan konsistensi adonan rengginang cukup lunak, tidak terlalu kental atau terlalu encer.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan adonan rengginang dengan sendok. Setelah itu, goreng rengginang dengan api yang sedang-sedang saja.
4. Goreng rengginang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan minyak.
5. Setelah rengginang matang dan kecoklatan, masukkan ke dalam wadah yang berisi air hangat. Biarkan selama 10 menit agar rengginang menjadi mengembang.
6. Setelah 10 menit, angkat rengginang dari air hangat. Tiriskan dan rengginang siap disajikan.
Tips Membuat Rengginang Menjadi Menggembang
Untuk membuat rengginang yang mengembang, Anda harus menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan menerapkan langkah-langkah di atas dengan benar. Selain itu, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda lakukan:
1. Gunakan tepung beras yang berkualitas dan masih segar. Hal ini karena tepung beras yang sudah lama disimpan akan menyebabkan rengginang yang tidak mengembang.
2. Gunakan air yang bersih dan dalam kondisi hangat. Air yang bersih akan membuat adonan rengginang menjadi lebih lembut dan mengembang.
3. Goreng rengginang dengan api yang sedang-sedang saja. Jika terlalu banyak api, rengginang akan mudah terbakar dan tidak mengembang.
4. Setelah rengginang matang dan kecoklatan, langsung masukkan ke dalam air hangat. Air hangat akan membuat rengginang menjadi mengembang secara optimal.
Kesimpulan
Membuat rengginang yang mengembang tidaklah semudah membalikkan telapak tangan. Anda harus mempersiapkan bahan-bahan yang berkualitas dan melakukan langkah-langkah yang benar. Anda juga harus mengikuti tips-tips di atas agar rengginang menjadi mengembang dengan sempurna. Dengan mengikuti cara di atas, pasti Anda akan mendapatkan rengginang yang lembut dan mengembang.
