Kadar air adalah jumlah air yang disebut sebagai kandungan air yang terkandung dalam suatu bahan. Ini berkaitan dengan jumlah air yang tersedia dalam bahan dan umumnya dinyatakan sebagai persentase dari berat total bahan tersebut. Kadar air merupakan faktor penting dalam berbagai industri, seperti industri makanan, farmasi, kosmetik dan lainnya. Menghitung kadar air dapat dilakukan dengan metode yang berbeda, tergantung pada jenis bahan yang akan diuji.
Metode yang digunakan untuk menghitung kadar air dapat dibagi menjadi dua, yakni metode gravimetrik dan metode volumetrik. Metode gravimetrik berfokus pada penentuan berat kering bahan dan berat bahan kering setelah diuji. Metode volumetrik berfokus pada penentuan volume bahan dan volume setelah diuji. Metode gravimetrik lebih sering digunakan daripada metode volumetrik.
Metode gravimetrik yang paling umum digunakan untuk menghitung kadar air adalah metode pengeringan oven. Metode ini melibatkan pengeringan bahan di dalam oven dengan suhu tertentu selama waktu tertentu. Pengeringan oven dilakukan untuk menghilangkan semua air yang tersisa di dalam bahan. Kemudian, berat bahan sebelum dan setelah pengeringan oven akan diukur dan kadar air akan ditentukan berdasarkan perbedaan berat.
Selain metode gravimetrik, metode volumetrik juga dapat digunakan untuk menghitung kadar air. Metode volumetrik yang umum digunakan adalah metode Karl Fischer. Metode ini melibatkan penambahan reagen Karl Fischer ke bahan yang akan diuji. Reagen akan bereaksi dengan air yang terkandung dalam bahan sehingga akan menghasilkan volume tertentu. Volume reagen yang ditambahkan ke bahan akan digunakan untuk menghitung kadar air.
Selain metode gravimetrik dan volumetrik, kadar air juga dapat diukur dengan menggunakan alat instrumen seperti kalorimeter, refraktometer, dan titrimeter. Alat-alat ini dapat mengukur kadar air dengan akurasi yang tinggi. Namun, alat-alat ini lebih mahal dan memerlukan keterampilan khusus untuk mengoperasikannya.
Kesimpulan
Kadar air adalah jumlah air yang tersedia dalam bahan dan umumnya dinyatakan sebagai persentase dari berat total bahan tersebut. Menghitung kadar air dapat dilakukan dengan metode gravimetrik, seperti metode pengeringan oven, dan metode volumetrik, seperti metode Karl Fischer. Selain itu, kadar air juga dapat diukur dengan alat instrumen seperti kalorimeter, refraktometer, dan titrimeter.
