Pempek panggang adalah salah satu makanan tradisional yang populer di daerah Palembang, Sumatera Selatan. Makanan yang berbahan dasar tepung kanji ini diolah dengan cara dipanggang dan diberi bumbu pedas. Makanan ini juga dikenal dengan nama pempek panggang kapal selam karena bentuknya yang menyerupai kapal selam. Walaupun pempek panggang terkenal di Palembang namun di beberapa daerah lain di Indonesia juga populer dan banyak disukai. Untuk itu, berikut ini kami berikan resep membuat pempek panggang agar anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah.
Resep dan Bahan-Bahan Mebuat Pempek Panggang
Untuk membuat pempek panggang yang juara anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung kanji
- 200 gram ikan tenggiri atau ikan lain
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Bumbu yang terbuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, gula, air asam jawa (secukupnya)
- 3 buah cabe rawit (opsional)
Selain bahan-bahan tersebut, anda juga membutuhkan peralatan untuk membuat pempek panggang seperti cetakan pempek, tungku, dan lainnya.
Langkah-Langkah Membuat Pempek Panggang
Setelah anda menyiapkan bahan-bahan dan peralatan yang dibutuhkan, berikut ini adalah langkah-langkah membuat pempek panggang:
- Hancurkan ikan dengan cara diblender atau digiling dengan garpu. Jangan terlalu halus agar tekstur pempek lebih baik.
- Campurkan ikan, tepung kanji, telur, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam adonan hingga konsistensi adonan menjadi lembut. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
- Sebelum dipanggang, lubangi adonan pempek dengan garpu supaya udara mudah keluar ketika dipanggang.
- Cetak adonan pempek dengan menggunakan cetakan pempek. Lalu panggang adonan pempek dengan menggunakan tungku. Panggang hingga berwarna kecoklatan.
- Untuk bumbu, haluskan cabai rawit, bawang putih, garam dan gula. Lalu tuangkan air asam jawa secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah pempek sudah matang, celupkan ke dalam bumbu. Biarkan selama 2 menit.
- Setelah selesai, pempek panggang siap disajikan. Sajikan dengan tambahan cabai rawit yang disiram air jeruk nipis.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, anda akan dapat membuat pempek panggang yang lezat dan lembut. Anda dapat memodifikasi resep ini sesuai dengan selera. Jika anda menyukai rasa pedas, anda dapat menambahkan cabai rawit lebih banyak. Selamat mencoba!
