Bomboloni adalah donat yang berbentuk bulat dengan ukuran yang lebih kecil dari donat pada umumnya. Bomboloni juga merupakan salah satu makanan yang populer di Italia. Meskipun nama bomboloni berasal dari bahasa Italia, rasanya juga banyak digemari di seluruh dunia. Bomboloni dapat dikreasikan dengan berbagai isian, mulai dari isian krim, coklat, dll. Resep untuk membuat bomboloni cukup mudah, anda dapat mencoba membuatnya di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bomboloni di rumah, anda akan memerlukan beberapa bahan dasar sebagai berikut:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 125 ml susu cair
- 2 sdm mentega cair
- 1/4 sdt garam
- 50 gram ragi instan
- Isian sesuai selera
Selain bahan-bahan di atas, anda juga akan memerlukan air panas, minyak goreng, dan gula halus untuk membuat topping.
Cara Membuat Adonan
Adonan bomboloni terdiri dari beberapa tahap pembuatan, yaitu:
- Campur semua bahan kering dalam wadah, mulai dari tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, dan ragi instan. Aduk semua bahan tersebut hingga rata.
- Kocok telur dan susu cair hingga menyatu. Lalu masukkan mentega cair dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan cair ke dalam adonan kering. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal. Anda dapat menggunakan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan masih terlalu lembek, anda dapat menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang. Lalu timbang adonan sesuai selera, lalu bentuk bulat-bulat menggunakan tangan.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat di atas loyang yang telah diolesi mentega. Diamkan lagi selama 15-20 menit hingga mengembang.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga suhu minyak mencapai 175-180 derajat Celcius. Lalu goreng bomboloni hingga keemasan.
Setelah bomboloni matang, angkat dan tiriskan dengan saringan tepung.
Mempersiapkan Isian
Isian bomboloni dapat berupa segala macam jenis krim atau coklat. Anda dapat membuat isian sendiri di rumah atau membeli isian yang sudah jadi di toko. Jika anda membuat isian sendiri di rumah, anda dapat membuat isian krim dengan cara:
- Masak santan, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
- Kocok telur dan tepung maizena hingga rata. Tuangkan santan yang dimasak tadi ke telur dan aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam panci dan masak dengan api kecil hingga kental. Setelah kental, matikan api dan angkat.
Untuk isian coklat, anda dapat membuat coklat ganache dengan cara:
- Cairkan cokelat dengan menggunakan double boiler.
- Setelah cair, tambahkan cream dan aduk rata hingga tercampur merata.
- Tambahkan butter dan aduk rata hingga tercampur merata.
Isian krim dan coklat siap digunakan.
Menyiapkan Topping
Topping bomboloni dapat berupa gula halus atau coklat bubuk. Anda dapat menggunakan topping kedua jenis bahan tersebut atau hanya salah satunya saja. Untuk topping gula halus, anda hanya perlu menyiram bomboloni yang telah digoreng dengan air panas, lalu taburi gula halus di atasnya. Untuk topping coklat bubuk, anda dapat mencampurkan
