Ayam katsu adalah salah satu makanan yang populer di Jepang. Ini adalah makanan yang terbuat dari potongan ayam yang digoreng kering dan disajikan dengan saus katsu. Rasa gurih dan krispi menjadikan ayam katsu sebagai salah satu makanan favorit di Jepang. Meskipun banyak restoran Jepang menyajikan ayam katsu, Anda juga dapat membuatnya di rumah. Berikut adalah cara membuat ayam katsu yang krispi serta resepnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam katsu yang lezat dan krispi, Anda dapat menggunakan berbagai bahan. Bahan-bahan untuk membuat ayam katsu antara lain:
- 2 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit (masing-masing berukuran 150-200 gram)
- 100 gram tepung roti
- 2 butir telur
- 200 gram tepung panir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 liter minyak goreng
- 3 potong bawang bombay
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok teh saus tomat
- 1 sendok teh saus sambal
- 200 ml air
Tahap-Tahap Membuat Ayam Katsu
Setelah Anda mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, Anda dapat mengikuti tahap-tahap berikut untuk membuat ayam katsu:
- Potong-potong dada ayam tanpa tulang dan kulit, lalu campur dengan garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran ayam. Aduk hingga rata.
- Campur tepung roti dan tepung panir ke dalam campuran ayam. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di atas api sedang dan goreng ayam hingga matang. Goreng dalam beberapa kali agar ayam matang merata.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun di dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan ketumbar bubuk, saus tomat, saus sambal, dan air ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan ayam yang sudah digoreng ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan ayam katsu yang telah jadi dengan nasi putih atau nasi goreng.
Tips Membuat Ayam Katsu yang Empuk dan Krispi
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda lakukan untuk membuat ayam katsu yang empuk dan krispi:
- Saat mengocok telur, usahakan agar telur tidak terlalu kental. Hal ini akan membuat ayam katsu lebih empuk dan krispi.
- Setelah mencampur tepung panir dan tepung roti ke dalam campuran ayam, usahakan agar keduanya tercampur merata. Hal ini akan membuat ayam katsu lebih krispi.
- Usahakan untuk menggoreng ayam hanya dalam beberapa kali. Ini akan membuat ayam katsu lebih empuk dan krispi.
- Saat menambahkan bumbu ke dalam wajan, usahakan agar bumbu tercampur rata. Hal ini akan membuat ayam katsu lebih lezat.
Variasi Ayam Katsu
Selain ayam katsu tradisional, Anda juga dapat mencoba berbagai variasi ayam katsu. Beberapa variasi ayam katsu yang populer di Jepang antara lain:
- Ebi Katsu: ayam katsu yang dibuat dengan potongan udang.
- Kani Katsu: ayam katsu yang dibuat dengan potongan kepiting.
- Tori Katsu: ayam katsu yang dibuat dengan potongan dada ayam yang lebih tebal.
- Sasami Katsu: ayam katsu yang dibuat dengan potongan dada ayam yang lebih tipis.
Kesimpulan
Ayam katsu adalah salah satu makanan populer di Jepang yang terbuat dari potongan ayam yang digoreng kering
