Otak otak adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan teri, tongkol, dan cakalang. Bahan-bahan lainnya yang ditambahkan untuk membuat otak otak adalah santan, tepung beras, bawang merah dan bawang putih, dan rempah-rempah. Makanan ini biasanya dibungkus dalam daun pisang, lalu dipanggang dengan api atau dipanaskan di atas teflon.
Karena otak otak adalah makanan khas Indonesia, maka rasa dari otak otak juga berbeda-beda di setiap daerah. Ada daerah yang menggunakan bawang putih dan bawang merah, ada juga yang menambahkan cabai atau kemangi. Namun, rasa yang umum adalah pedas dan gurih, kombinasi yang sangat lezat dan membuat otak otak menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Otak Otak
Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat otak otak. Jika Anda memutuskan untuk mencoba membuat otak otak sendiri, pastikan Anda mendapatkan semua bahan ini:
- 200 gram ikan teri atau tongkol, atau ikan cakalang
- 1 liter santan
- 200 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan kemangi, cincang halus
- Garam dan gula secukupnya
- Rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan lada
- Daun pisang
Cara Membuat Otak Otak
Setelah Anda mempersiapkan semua bahan-bahan di atas, saatnya Anda mulai membuat otak otak. Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus Anda lakukan:
- Cuci ikan teri, tongkol, atau cakalang hingga bersih. Lalu, potong-potong ikan menjadi potongan kecil-kecil.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu, masukkan cabai merah, tomat, kemangi, dan rempah-rempah lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan ikan yang telah dipotong ke dalam tumisan. Aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu-bumbu.
- Masukkan santan dan tepung beras. Aduk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.
- Panaskan teflon atau api pada wajan. Ambil sedikit adonan otak otak dan letakkan di wajan. Tutup wajan dan biarkan adonan memasak hingga matang.
- Kemudian, letakkan adonan otak otak pada daun pisang. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan hal
Cara Membuat Otak Otak Yang Enak
