Bedda lotong atau lebih dikenal dengan bedda adalah makanan yang berasal dari Indonesia Timur. Beddu lotong memiliki ciri khas rasa yang gurih dan renyah, karena adonannya terbuat dari tepung beras, telur, dan beberapa bumbu. Beddu lotong biasanya dihidangkan dengan sambal dan acar. Makanan ini cukup populer di daerah-daerah di Indonesia Timur dan sudah ada sejak lama. Jika Anda ingin mencobanya, berikut adalah cara buat beddu lotong yang benar dan cepat.
Menyiapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat bedda lotong yang enak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Anda membutuhkan tepung beras, telur, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan minyak goreng. Anda juga membutuhkan air untuk merebus bedda lotong. Selain itu, ada baiknya juga untuk menyiapkan sambal dan acar untuk menyajikan bedda lotong. Setelah semua bahan-bahan siap, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.
Membuat Adonan
Untuk membuat bedda lotong yang renyah dan gurih, Anda harus membuat adonan yang tepat. Pertama-tama, campur tepung beras dengan air dalam wadah. Aduk hingga adonan menjadi rata. Kemudian, masukkan telur, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Adonan akan terasa lebih lembut dan licin setelah tercampur dengan baik.
Merebus Adonan
Setelah adonan siap, Anda bisa merebusnya. Masukkan adonan ke panci dan beri air sampai adonan terendam. Setelah itu, masak adonan dengan api sedang hingga adonan terlihat berbuih. Tunggu hingga adonan matang dan terlihat sedikit kering. Jika sudah, angkat adonan dari panci dan biarkan dingin sebelum dimasukkan ke wadah.
Membentuk Beddu Lotong
Setelah adonan dingin, Anda bisa membentuk bedda lotong. Ambil selembar adonan dengan tangan dan bentuk seperti bulan, lalu isi dengan bumbu sesuai selera. Lipat bulan tersebut menjadi setengah lingkaran, lalu bentuk ulang hingga menjadi bedda lotong. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang tersisa sampai habis. Anda bisa menambahkan bumbu tambahan seperti daun bawang, daun salam, atau daun jeruk untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
Menggoreng Beddu Lotong
Setelah semua bedda lotong terbentuk, Anda bisa menggorengnya. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas. Kemudian, masukkan bedda lotong satu persatu ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga bedda lotong terlihat kering dan renyah. Jangan lupa untuk menggoreng bedda lotong secara merata agar hasilnya tak berantakan.
Menyajikan Beddu Lotong
Setelah bedda lotong siap, Anda bisa menyajikannya. Bedda lotong yang baru saja digoreng akan terasa lebih nikmat jika disajikan hangat. Anda bisa menyajikan bedda lotong bersama sambal dan acar. Rasa bedda lotong yang renyah dan gurih akan membuat Anda ketagihan. Jadi, jangan lupa untuk menyajikan bedda lotong dengan sambal dan acar untuk menambah rasa.
Kesimpulan
Membuat bedda lotong memang terdengar rumit, namun sebenarnya cukup mudah untuk dilakukan. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, membuat adonan, merebus adonan, membentuk bedda lotong, dan menggorengnya. Setelah itu, Anda bisa menikmati bedda lotong yang renyah dan gurih bersama sambal dan acar. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat bedda lotong di rumah.
