Apa Itu Empek2?
Empek2 adalah makanan khas Palembang yang berupa ikan yang direbus dan dikukus bersama tepung beras, kuning telur, santan, garam dan bumbu-bumbu lainnya. Empek2 biasanya disajikan dengan irisan cabai rawit, bawang merah goreng, dan kerupuk. Ikan adalah bahan utama dalam empek2, tetapi saat ini banyak pengunjung restoran yang menginginkan versi empek2 tanpa ikan.
Kenapa Bikin Empek2 Tanpa Ikan?
Ada beberapa alasan mengapa orang membuat empek2 tanpa ikan. Yang pertama adalah konsumsi ikan yang berlebihan dapat menimbulkan masalah lingkungan, sehingga banyak orang yang lebih memilih makanan tanpa ikan. Yang kedua adalah karena alasan biaya. Empek2 tanpa ikan lebih murah daripada empek2 dengan ikan. Yang ketiga adalah karena beberapa orang memiliki alergi terhadap ikan, sehingga mereka lebih memilih makan empek2 tanpa ikan. Selain itu, ada juga beberapa orang yang tidak suka makan ikan, jadi mereka lebih memilih empek2 tanpa ikan.
Resep Empek2 Tanpa Ikan
Berikut ini adalah resep yang bisa anda gunakan untuk membuat empek2 tanpa ikan:
- 200 gram tepung beras
- 1 kuning telur
- 100 ml santan
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bumbu: bawang putih, bawang merah, cabe rawit, jahe, daun jeruk, daun salam, kunyit, laos kering, kayu manis, lengkuas
Langkah-Langkah Membuat Empek2 Tanpa Ikan
1. Haluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, jahe, daun jeruk, daun salam, kunyit, laos kering, kayu manis, dan lengkuas sampai halus. Setelah itu, campurkan semuanya bersama garam dan gula pasir serta merica bubuk.
2. Campurkan tepung beras dan kuning telur dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan terasa lembut.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan empek2 dan steam selama 15-20 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Cara Menyajikan Empek2 Tanpa Ikan
Empek2 tanpa ikan biasanya disajikan dengan irisan cabai rawit, bawang merah goreng, dan kerupuk. Anda juga bisa menyajikannya dengan sambal atau kecap asin. Empek2 tanpa ikan juga bisa dimakan bersama nasi hangat atau lontong.
Kesimpulan
Empek2 tanpa ikan adalah versi vegetarian dari makanan khas Palembang yang lezat dan menggugah selera. Resepnya cukup mudah dan dapat disajikan dengan berbagai bahan pendamping. Jadi, jika anda ingin mencoba membuat empek2 tanpa ikan, cobalah resep di atas dan nikmati makanannya.
